周董和星爺都去打卡的餐廳｜BATARD一位難求！背後全因精緻法國菜加上零售價嘆盡優質葡萄酒

BÂTARD以法國餐館路線進駐西環，走的是輕鬆餐飲體驗，而他們有趣的地方在於，餐應藏身的地方正是名為「The Fine Wine Experience」的葡萄酒專門店，你可以隨意走進去零售買酒，更可以於BÂTARD進餐時開酒之時，都只以零售價加上10％服務費就可以了，對於酒鬼而言絕對是福音，開酒的成本大大降低，可以用更抵的價位，在餐廳享用美食的同時配上更好的美酒，讓大家感受到餐廳的宗旨，就是「食得好飲得好」，最後一於專門店的名字，享受一次The Fine Wine Experience！

The Fine Wine Experience擁有大量精彩的葡萄酒收藏，選擇覆蓋世界各地著名的葡萄酒產區和風土地區，價位亦多元化，從數百元的選擇到價值超過二千萬港幣的摩澤爾（Mosel）葡萄酒酒藏都有，50,000瓶不同容量的葡萄酒總值一億五千萬港元，單單是走進酒窖中瀏覽，都已經是最好的飯前飯後節目了！

而由於這一種獨特的用餐體驗，令大家可以更盡情享受到價錢合理而又優質的美酒，如此才可以更進一步享受到美酒與美食配合的精髓，不用再為酒價而擔心，也不用開酒開得「肉赤」，所以絕對可以成為城中一眾愛酒識酒的達人及酒鬼們的最愛餐廳之一。

餐廳的餐單並不複雜，但每一道都幾乎是招牌菜，甚至是前菜已經是驚喜連連，像是這一道白露筍蟶子魚子醬卷 (HK$320) ，其鮮香的氣息已經喚醒味蕾，配上一杯spakling正好迎合夏天的悶熱天氣，令人醒一醒神。

這道日本番茄撻 (HK$280)更是不可不吃，表面看起來平平無奇，也只不過是尋常的材料，如日本蕃茄片、番茄醬和水牛芝士，但在溫熱的酥皮小撻上，可以感受到日本蕃茄的鮮甜，配上茴香花粉及極香的橄欖油調味，調和著水牛芝士的香軟綿滑，已經是多層次的感受盛會！

不得不說，如果你來到Bâtard，沒有試這一道招牌原隻烤雞配暖新加坡香料飯 (HK$880，二至四位用) ，我覺得也是白費的，你必須要留肚來點這一道菜。其靈感來自傳統的廣東燒雞，用的是三黃雞，廚師先將雞原隻放進鹽水中浸煮半天，再隔水蒸數分鐘，最後以攝氏200度高溫烤至皮脆肉嫩，入口絕對是新鮮之極，難得地在西餐之中吃得到中式煮法的軟嫩香濃，實在令人一食難忘，回味無窮。

如果可以的話，真的想立即再訂檯，不過訂檯難度極高，所以當我將這頓午餐的相片發佈在instagram，換來是如雪片蜂湧的問題：「你係點訂到檯？」、「你訂咗幾耐先訂到檯？好想食！」，所以訂到檯都當你贏，只要你訂到檯，誰也會願意跟你走進來！

再來一道出色的烤鵪鶉配羊肚菌及法國黃酒 (HK$480)，吃的是手工與心思，廚師先將鵪鶉以攝氏58度低溫煮半小時，再配上以鵪鶉骨製成的特製醬汁，絕對能顯示出主廚Aven的出眾烹調技巧。

在照片中周董和星爺各自手持一支紅酒，這支紅酒竟然是90年代於法國布根迪地區生產的Vosne Romanee 1er Cros-Parantoux，在市場上非常罕見！

Vosne Romanee Cros Parantoux是布根迪地區的一個著名Premier Cru葡萄園，被譽為是Grand Cru酒莊之一，種植了Pinot Noir葡萄品種。釀造出的紅酒豐滿、飽滿，非常適合陳年。Cros Parantoux的歷史可以追溯到1970年代，當時著名釀酒師Henri Javer開始釀造出色的葡萄酒，並開始引起關注。後來更被譽為布根迪的「酒神」。Cros Parantoux的名氣逐漸傳開，成為布根迪地區最受追捧的葡萄園之一，價值甚至超過了一些Grand Cru酒莊。

在市場上，Cros Parantoux的葡萄酒極其罕見，生產量極少，導致其價格極高。近年來，亞洲市場對布根迪葡萄酒的需求不斷攀升，對Cros Parantoux的需求也有所增加。此外，布根迪葡萄酒在全球市場上的價值不斷攀升，Cros Parantoux作為其中的佼佼者，其價值也隨之上漲。

由於「酒神」Henri Javer在2006年逝世，他的傳世之作不斷在拍賣會中以高價成交，獲得全世界最昂貴葡萄酒的銜頭。而兩位「周生」手上的90年代Vosne Romanee 1er Cros-Parantoux，一般750ml裝的保守估價已超過20萬港元一支，大支裝更是天價！不過說實話，對於這樣的罕見佳釀，就算是有錢人也不一定能夠買得到。

BÂTARD
地址：香港西營盤干諾道西165-166號
電話：2318-1802