【尖沙咀海景餐廳】維港靚景+意式炭燒扒房 世界第一屠夫主理的Carna by Dario Cecchini

Carna 承傳了 Dario 家族八代對肉類的尊重和傳統屠宰藝術，並奉行「從頭到尾」（Nose-to-Tail）的零浪費烹飪理念，將傳統的托斯卡納烹調方式，與現代創意完美融合，帶來一場前所未有的味覺盛宴。

最近，Carna 推出了9款全新菜式，繼續以最優質的食材，結合傳統與創新的烹調元素，帶領食客以味蕾領略不同部位的風味與特色。

和牛生牛肉薄片佐黑松露與煙燻芝士（HK$288），選用最嫩滑、肉味最香濃的牛臀肉中心部分，以人手切成薄片，保留了肉質的口感，再包裹著煙燻 Ricotta 芝士、火箭菜和黑松露，味道層次豐富，令人回味無窮。

慢煮牛肋清湯配意式牛肉雲吞（HK$208），清甜鮮香的牛肋清湯，配上肉味香濃的意式牛肉雲吞，溫暖滋補，是一道充滿家鄉風味的菜式。

香煎帶子配黑松露汁（HK$298），選用可持續的北海道帶子，煎至金黃香脆，配上香濃的黑松露汁，鮮味十足，令人一試難忘。

意大利 Santa Marinella Marango 帶骨肉眼牛扒（HK$1680），融合了黑安格斯、弗里索納牛和意大利白牛的優點，風味獨特，乾式熟成更能釋放出濃郁的肉香，以炭燒方式烹調，令肉質更添一份煙燻風味，是肉類愛好者的不二之選。

自家製意大利黑松露肉腸（HK$388），松露香氣四溢，口感緊實，肉汁豐富，是一道充滿驚喜的菜式。

炭燒西班牙伊比利豬配無花果紅酒汁（HK$428），伊比利豬肉質嫩滑豐腴，配上酸甜的無花果紅酒汁，平衡了油膩感，味道層次豐富。

意式燉牛面頰及牛肚粗管意大利粉（HK$398），由經典的米蘭燉飯演變而成，牛面頰燉得軟腍入味，牛肚則爽脆彈牙，配上煙韌的粗管意大利粉，口感豐富，滋味無窮。

椰菜花意大利飯（HK$328），帶有煙燻風味，配上椰菜花蓉、羽衣甘藍和烤香的橙肉，味道清新，層次豐富，讓素食者也能品嚐到 Carna 的炭燒魅力。

Carna 更特別推出全新的 Butcher's Menu（HK$688/位起，只限星期一至三，需提前預訂)，以托斯卡納傳統的烹調方式，呈現不同牛肉部位的風味。

四道菜晚餐菜單以家庭分享形式呈現，頭盤包括6款招牌菜式，例如以牛臀肉製成的招牌生牛肉他他、24 個月熟成托斯卡納風乾火腿、暖牛肉沙律等。接著是慢煮牛面頰製成的番紅花意大利飯，或自家製意大利黑松露肉腸（另加HK$88） 。

主菜方面，除了可選澳洲M4和牛西冷，更可一嚐首次登陸香港、來自意大利的Pezzata Rossa牛的招牌帶骨肉眼牛扒（另加HK$388）。這種牛隻以其鮮嫩的肉質和濃郁的風味而聞名，油花分佈均勻，脂肪比例恰到好處，經 35 天熟成後再以炭烤方式鎖住肉香，絕對是一試難忘的滋味。

最後以經典的 Tiramisu 作結，為這場托斯卡納美食之旅畫上完美的句點。

Carna 的週末早午餐亦換上全新菜單（HK$728/位起），可「無限添加」五款頭盤，包括黑松露肉他他、托斯卡納式燉牛肚、烤牛肉薄片配吞拿魚醬、意大利水牛芝士沙律和意式多士等。同時亦可無限添加地道燴和牛短管意大利粉。主菜則設有炭燒牛肉拼盤，包括自家製意大利黑松露肉腸、慢燒牛肋骨，以及多款可選的炭燒牛扒，例如澳洲黑安格斯 Cube Roll、美國 M5 至 M6 和牛 Chuck Tail Flap 和意大利帶骨肉眼牛扒 Costata di Manzo，另附三款無限添加的配菜。最後以意大利 Tiramisu 甜品作結，你更可加配無限暢飲氣酒、紅白酒和啤酒等，盡情享受意式風情。

Carna by Dario Cecchini [網上訂座]
地址：尖沙咀赫德道8A號Mondrian Hong Kong39樓
電話：35500339