馬哥孛羅酒店意大利菜Cucina｜2024福布斯四星餐廳 3月期間限定拿坡里菜單

星級客席名廚 Vincenzo Guarino 於意大利拿坡里出生，自14歲起便對烹飪充滿濃厚興趣，曾於歐洲多間米芝蓮星級餐廳學藝。於2012至2016年，他於拿坡里米芝蓮星級餐廳 L’Accanto 擔任行政主廚，及後為餐廳 Il Pievano 奪下米芝蓮一星殊榮。Vincenzo 將於 Cucina 以創新烹調技巧炮製多款結合南北地區風格的意式佳餚，讓賓客品嚐多樣化的意式飲食文化。

Vincenzo 精心設計了一系列富有拿坡里風情的意式佳餚，必試頭盤美食包括 HK$328 的香煎帶子，以鮮甜椰菜花搭配，再配上芝麻菜餅和魚子醬點綴，提供絕佳味覺享受。另一星級頭盤推介則是 HK$298 牛肉拼盤，菜色嚴選上乘薄切生和牛肉、意大利 Fassona 白牛肉他他，搭配巴馬臣芝士、醃蛋黃和芥末醬的濃郁滋味，再加上黑松露的獨特香氣，味道豐富多樣，餘韻悠長。

而說到意大利菜，不得不提的還有 Vincenzo 的 HK$348 招牌煙燻波羅伏洛芝士卡納羅利意大利飯。Vincenzo 把淡淡煙燻味的波羅伏洛芝士加入意大利飯中，再以鹹香的意大利肉腸及辣肉粉提味，成就一道色香味俱全的美食。

另外，HK$428 的慢煮豬臉頰肉堪稱中西合璧的美食傑作，搭配照燒鰻魚的細膩甘甜，而絲滑的生薑和甘筍蓉帶出微妙甜味，加上山葵脆片畫龍點睛，於舌尖上編織味覺的交響樂。

甜品方面，不容錯過 HK$128 的 Vincenzo 獨家創作香檸慕絲配檸檬凝露，靈感來自盛產檸檬的南部海岸小鎮索倫托，以絲滑慕斯及酸甜凝露帶出南部精粹，恍如遊歷瀰漫清新檸檬香氣的大街小巷。檸檬形狀的可愛外觀更增添了一抺夏日氣息，帶來視覺及味覺的雙重享受。

Vincenzo 的星級菜單將於3月6日至10日一連五日供應，賓客可於午餐和晚餐時段品嚐星級嚐味晚宴（每位 HK$888）及單點菜單。此外，Vincenzo 聯乘坎帕尼亞著名百年酒莊 Mastroberardino 的美酒配對嚐味晚宴（每位 HK$1,388）僅於3月6日晚上限定供應，以意大利南部最佳出品的葡萄佳釀搭配佳餚，呈獻華麗的米芝蓮盛宴。座位有限，不容錯過。

地址：尖沙咀海港城廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：+852 2113 0808
電郵: info@cucinahk.com
網址：www.cucinahk.com
Vincenzo Guarino 星級菜單訂座：https://www.tablecheck.com/zh-TW/marcopolo-hk-cucina/reserve/landing?utm_source=media&utm_medium=PR&utm_campaign=cucina_guestchef_march2024