【尖沙咀扒房推介】希戈餐廳Hugo's留住半世紀顯赫名聲古堡裝潢 必試時代經典銀車席前手切Prime Rib
- 24 Aug 2023
經典的扒房，已經賣少見少，而位於尖沙咀凱悅酒店的希戈餐廳Hugo's就絕對是一間經典到不得了的扒房！餐廳於1969年開業，昔日位於彌敦道的前香港凱悅酒店，其後在河內道的香港尖沙咀凱悅酒店重新開業，以輕鬆優雅的格調重現眼前，活現歷久常新的傳統特色。
來到希戈餐廳，這裏的席前席前燒/煮/整/砌，是一大馳名特色，例如廚師會在保留了時代特色的銀色餐車上，即席烹調龍蝦湯，也會即席手切Prime Rib，滿滿的儀式感，充滿視覺味覺的享受，相當有氣派！
餐廳以小說人物Hugo Ludwig Wilhelm von Gluckenstein 命名，據說 Hugo 是巴伐利亞人，居住於萊茵河畔，因常以美酒珍饈款客而聞名後世。餐廳保留了部份原有的裝潢佈置，希戈盔甲、天花吊燈、長槍及盾牌等裝飾為餐廳添上獨特經典的光芒。餐廳更配備一系列傳統銀器餐具，包括由胡桃木重新塑造法國餐具殿堂級品牌 Christofle 的兩輛六十年代頭盤餐車，優雅又有氣派，充滿了經典時代感。
如果第一次來餐廳的話，當中的5道菜經典套餐（HK$1558/位）是最受歡迎。品嚐過溫熱的麵包拼盤配香滑牛油後，上桌的是精選新鮮生蠔時令生蠔配紅蔥紅酒醋，生蠔即點即開，讓你品嚐原有的海洋鮮味。
第二道菜是布根地式焗田螺，每一口均散發香蒜牛油的香氣。
席前烹調的龍蝦湯，是餐廳數十年來的招牌菜式之一，以忌廉同白蘭地同煮，龍蝦味香濃，並散發清幽酒香，色香味俱全，充份體驗希戈餐廳的特色席前服務。
主菜法式黑胡椒牛柳面層佈滿黑胡椒，煎得外脆內軟的優質牛柳香味四溢，伴上幼滑的薯蓉和有機蔬菜，令人一試難忘。
最後以精緻誘人的甜品作結。懷舊經典的希戈朱古力梳乎厘配吉士白蘭地汁，熱騰騰而口感輕柔的梳乎厘流出濃郁的朱古力流心，俘虜味蕾。
除了套餐之外，餐廳其他的菜式也是相當出色！生牛肉他他（HK$415），是這裏很受歡迎的招牌菜，也是席前即時烹調，廚師把一早剁碎的美國牛柳，拌以小黃瓜、洋蔥、白蘭地酒汁而成，肉質鮮嫩不羶，十分好味。
燒美國頂級牛肋肉（HK$810/450g），由餐車載上，廚師會即席手切牛扒，牛肉燒得不錯，外脆內軟，牛肋肉的味道非常濃郁，好吃得一定可以吃清光。
而香煎英國鰈魚（HK$935/兩位用），用上牛油、檸檬、白汁簡單烹調就已經很好味，皆因魚肉鮮味，味道很平衡。
生日必點的火焰焗雪山（HK$300），用上雪糕和蛋白做的甜品，即席用火燒香，令人相當驚艷！另外甜品餐車，也擺放着各式各樣的甜品，又教人怎會不心動？
現在於網上預訂，經典套餐更有7折優惠，相當抵食！
希戈餐廳Hugo's
地址：尖沙咀凱悅酒店大堂樓層希戈餐廳
電話：3721 3377
