Krug 2008｜在最壞時代釀出最美好的佳釀，年份香檳的奧妙之處

年份香檳之優美，在於其可一不可再，沒有人能預計這一年的收獲如何，收成的葡萄又可以釀出那種風格的香檳，又需要陳釀多少年才可以得出最完美的平衡，通通都是未知數，而所有的不確定性總和，就在眼前的香檳之中作結。因此，年份香檳不能計算的太多，而要用心的計算的，其實更多。

2008年的金融海嘯，相信不少有一定年紀的人都記憶猶新，但2008年對於香檳而言，可說是好年，這一年產區的氣候，是14年來最涼爽的年份之一，也是該地區近半個世紀以來，陽光最少的年份之一。這種本來是典型的北方氣候，卻十分少見。 加上08年的降雨量正常，夏季乾燥，整個生長季節溫度很穩定，沒有極端的天氣，簡直是天公造美，令葡萄可緩慢而穩定地成熟，因而令葡萄果實濃郁、優雅，而且結構極之優美。

Krug 2008當中，Pinot Noir葡萄佔混合酒的53%，主要來自KRUG的葡萄園Montagne de Reims Sud，包括 Aÿ、Mareuil、Bouzy 和 Ambonnay；而Meunier葡萄則佔25%，它的角色帶來質感，亦注入柑橘味，而芳香的Chardonnay葡萄為22%，主力注入水果香氣。

於酒窖中經過12年的漫長等待，Krug 2008的香氣非常突出，在這種秋涼卻有陽光的日子享用最好不過。酒體非常平衡，聞下去，蜂蜜、橙皮和西柚等率先跑出；入口是溫暖而清新的滋味，柑橘、橙皮、蜂蜜調和著蜜餞糖果，甚或帶著牛油曲奇氣息，後段是花香的提醒， 餘韻悠長，整個酒體的結構都是平衡得令人驚嘆。

而 Krug Grande Cuvée 164 ème Édition跟Krug 2008，都是以2008 年的收成釀製，分別在於Krug Grande Cuvée 164 ème Édition，再混合了11個年度總共127款葡萄酒，遠至的 1990年的年份酒也有，令這款香檳有更不一樣的面向，所以我認為最美妙的經歷，是將兩款香檳都一口氣買下來，再同時品嘗，你就會知道那些微妙的不同之處。Krug 2008 可單獨購買，而 Krug 2008 和 Krug Grande Cuvee 164 eme 的 “Les Creations de 2008”套裝，全球就只不過是1,600 套，或者要多買一套作收藏了吧？

早前Krug Grande Cuvée 164 ème Édition跟Krug 2008在香港發佈之時，特地請來四季酒店的 Guillaume Galliot為香檳設計出相配的菜式，配搭海鮮可說是最令人驚嘆的配搭，而事實上Krug 2008 配搭味道圓潤鮮活的甜點都是極出色的選擇，值得一試！