位於巴黎的米芝蓮三星餐廳

lifestyle

17 Feb 2015

by Stephanie Li

曾經訪問過一位法國名廚，要製作一碟的正宗的法國菜式，不但要選用最新鮮、最時令的食材，製作醬料才是最考功力的一環，單是肉汁，可能已經花去廚房十來個小時的製作時間和心機，所以說，法國菜果然是最考心思的佳餚。

如果你將要去法國巴黎的話，一定要吃最正宗的法國料理，位於香榭麗舍大道的標誌性餐廳Pavilion Ledoven在法國名廚Yannick Alléno接管僅七個月後，已榮獲米芝蓮三星的名聲，懂得享受生活和美食的你，又怎可以錯過？

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這位法國名廚Yannick Alléno之所以有名氣，源於他所主理的法式佳餚，充分展示法國菜源遠流長的歷史精髓。他曾在杜拜、北京和台北推廣法式生活藝術，因而把各地的新元素揉合菜式中，發展出來別樹一格的烹飪藝術，讓大家都讚不絕口。法式雞扒配上用Jura wine做成的醬汁，配上當地時令的蔬菜panais，是視覺和味覺的享受。另外法式的香橙煮梨，配上玉桂泡泡也是餐廳值得推介的名菜之一。