【灣仔Pizza推介】正宗羅馬過江龍Alice Pizza 主打意大利手工制長方形薄餅！鬆脆空氣感重
- 13 Nov 2023
意大利羅馬人氣長方形手切薄餅專家Alice Pizza首間亞洲區分店，34年老字號九月已進駐灣仔皇后大道東。被意大利餐飲權威評鑑指南Gambero Rosso評為「Top Pizzerias in Italy 2023」之一的AlicePizza，採用優質意大利進口食材入饌，更特別從意大利訂製品牌專屬焗爐，配合獨一無二的羅馬傳統手法烘烤，主打以薄脆輕盈特色的意式薄餅。
最有趣的是，這裏的薄餅，不是圓形一個個賣，而是每天提供超過20款口味、地道長方形羅馬薄餅，即點即切並按重量定價（最少100g起計），想食幾多就幾多，一次過還可試多款味道！
創立於1989年，Alice Pizza至今已於全球售出超過700萬公斤的薄餅，更是意大利首間家傳戶曉的薄餅連鎖店。
Alice Pizza香港店佔地800平方呎，設有28個座位。遵循品牌傳統，店內以即點即切並按重量定價的方式，與香港美食愛好者分享來自意大利羅馬的長方形手切薄餅（pizza al taglio）。團隊更特別選用從意大利遠道訂製，由巧手工匠打造的焗爐；每一
款薄餅均於長方形烤盤以低溫烤焗十分鐘，香氣撲鼻，相當療癒！
由意大利傳奇薄餅大師Domenico Giovannini創辦，Alice Pizza於1989年誕生於意大利羅馬市中心的梵蒂岡城外，至今在意大利及全球擁有近200間分店。屢獲殊榮的滋味始於沿用三十餘年，簡單卻觸動人心的麵糰餅底配方，除精挑各食材如意大利麵粉及特級初榨橄欖油外，在選用啤酒酵母方面，更特意減少至十分一的酵母用量，以符合現代人對高質輕脆風味的喜愛及追求。
在經典款式中，Margherita（HK$25/100g）絕對是最受歡迎的一款。它以番茄醬搭配水牛芝士，口感酸甜開胃，卻不會讓人感到太膩。
每一份手切Parma ($45/100g)都有一大塊Parma Ham，而Parma Ham的味道不會太鹹，但火腿的風味非常濃郁。
朱古力迷一定要點Nutella（HK$35/100g），不用多想！自家製的餅底散發著麵粉的香氣，外層酥脆卻口感軟綿，兩片餅皮夾著濃郁的Nutella朱古力榛子醬，讓人難以抗拒！
Truffle（HK$38/100g），豐富的松露醬搭配著菇菌，菌味香濃，松露的風味相當突出！此外，更配上帕馬森芝士和水牛芝士，非常惹味，喜歡鹹食的一定不可以錯過！
為了迎合素食者的口味需求，餐廳還提供多款素食和純素薄餅，其中包括一道特別的味道Eggplants（HK$ 30/100g），它加入了初榨橄欖油和大量辣椒，不僅外觀獨特，味道也非常美味。
Alice Pizza
地址：灣仔皇后大道東92號地下
電話：25183502
