【銅鑼灣意大利菜推介】Casa Cucina威尼斯傳統小酒館 必試每日手工製作意粉Morels Pappardelle
- 23 Apr 2024
本身在西營盤這間主打意大利菜的Casa Cucina，最近搬到銅鑼灣Fashion Walk，雖然再看不到三層樓的超高樓底，不過坦白說，位置真的是方便了很多！銅鑼灣新餐廳，不但柔和的粉色調的裝修再昇華，連菜單也昇級到2.0版本，但味道依然保持高質，兼價錢親民！他們的年輕主廚Anthony Cheung，操一口流利的英語，但卻是土生土長的香港人，他畢業於著名的 International Culinary Center，回港後便在由 Richard Ekkebus 主理的米芝蓮二星級餐廳 Amber工作，實力可見一班！難怪連手工意粉、酸種麵包、醬汁都是自己一手一腳處理，每個細節都認真一絲不苟。
來到這裏，風味煮蜆是他們的招牌菜式，昇級版的風味煮蜆2.0（HK$138），將沙白蜆用紅蘿蔔濃湯煮成剛好的彈性，淋上青檸葉油及果仁泥，每一啖都相當滋味！旁邊配以香脆的小圓包，是應熟客要求，讓你可以連汁一滴不漏享受！
與傳統的版本很不一樣，這裹的西西里燉茄子（HK$178），把燉茄子與其他雜菜燉到變成醬汁，然後再配上炸薯條及煎鴨蛋，吃的時候把所有材料拌勻，相當好味！
主菜方面，香烤Peri Peri春雞（HK$168/半隻；HK$228/全隻），絕對是溫暖心靈和滿足味蕾的不二之選，煙熏烤製的意國春雞肉質香嫩，配Peri Peri醬也意想不到好味！
是日漁獲（HK$218），糅合了亞洲及意大利兩地的料理手法，盡展主廚Anthony受不同文化熏陶下造就的高超烹飪技巧。本地鱸魚蒸過之後，再淋上魚湯、Riesling葡萄酒，軟滑無比的肉質相得益彰，形成誘人的口感對比。
這裏的手工意粉都是每日新鮮製造，喜歡Pasta的朋友，不要錯過深受歡迎的羊肚菌忌廉寬帶麵Morels Pappardelle（HK$188），則沿用簡單而精緻的配方，將自家製寬帶麵裹上一層濃郁的忌廉，配合香氣四溢的羊肚菌和巴馬臣芝士，締造高貴的意大利地道美食之旅。
香烤南瓜餡意大利雲吞（HK$178），採用店家每日新鮮現製的意大利雲吞，包入烤過的奶油南瓜餡，配上開心果醬汁及醃南瓜，味覺層次複雜清新，彷如置身西西里海邊沐浴夏天陽光之中。
甜品方面，也是相當出色，除了招牌軟滑的提拉米蘇（HK$88）之外，筆者相當喜歡他們的Tofu Panna Cotta（HK$58）更勝於Tiramisu，豆腐口感的的布丁綿密，配上醬油Dressing，更是一絕！
而今個母親節，餐廳將會於母親節當天，為每一枱的母親，送上一件由餐廳主廚兼創辦人Anthony Cheung巧手打造的自家製青檸芒果巴斯克芝士蛋糕和一杯免費飲品，可以從紅酒、白酒、氣泡酒或雞尾酒中任君選擇。
為照顧聚會需要，餐廳更有意招牌共享菜單Signature Sharing Set Menu（HK$498/位），餐內包括三道開胃菜、兩道手工意粉、兩道主菜和一道令人難以抗拒的甜品，讓大家能與摯愛共同分享用餐的喜悅。無論是朋友歡聚、同事下班小聚、家人共度親密時光，還是慶祝與特別之人的特別時刻，都能滿足不同的需要，創造難忘時刻。
另外也不可錯過相當超值的Lunch Pasta Set Menu（HK$158/兩道菜；HK$178/三道菜），不但可以食到羊肚菌忌廉寬帶麵、招牌卡邦尼寛帶麵，更有甜品Tofu Panna Cotta、是日例湯/沙律！
Casa Cucina [網上訂座]
地址：銅鑼灣百德新街59-65號海濱大廈地下C&D號舖
電話：2152 0556
