尖沙嘴食飯好去處｜關西風壽喜燒Sukiyaki Itsuki

好多時候，我選擇不吃壽喜燒，因為對口味的壽喜燒可遇不可求，失落的是經常遇到過甜的醬汁。在香港吃壽喜燒的話，一直以來我喜歡中環的某間，而近日試了在尖沙嘴新開的Sukiyaki Itsuki（すき焼き樹），非常喜歡。

這裡的醬汁當然是微甜的，但就算這裡的日藉主廚高橋佳介在鍋裡先以砂糖將牛肉煎得焦香化，再加入醬汁，甜度依然掌握的好好。這裡提供兩款午市套餐，分別是HK$480的「Yoshi」及HK$600的「Itsuki」，前者包括了前菜、蒸物、野菜、三片肉及甜點；而後者則包括了前菜、蒸物、野菜、四片肉、雞蛋飯及甜點。

那天我試了「Itsuki」，全程由主廚主理，他把火喉控制得很好及入味，四片牛肉分別是肉眼及西冷各一片，加上兩片牛肩，吃過前菜及茶碗蒸後，主廚每次奉上一片在我們面前煮的肉，而我們桌上已經被有一些白飯及生雞蛋漿，肉與肉之間奉上日本野菜及蒟蒻麵。

這裡用上京都姬牛外，套餐中的牛肩會不時採用松阪牛或熊本縣的和王牛；雞蛋則用上九州大分縣的蘭王雞蛋。套餐中的雞蛋飯，是在煮完牛肉等主食材後，在鍋中以日本蘭王蛋加上日本米飯煮成的蛋飯，將鍋中的壽喜燒靈醬汁盡收到蛋飯中，非常好味，因此如果食量不大的建議吃一片片上的牛肉時不要吃太多白飯，留些位置給這一碗雞蛋飯。

餐廳的晚市也是提供兩個套餐，包括了HK$780及HK$930，兩個套餐均包括了前菜、蒸物、野菜、雞蛋飯及甜點，分別在於前者三片肉，後者有四片肉及牛肉刺身。還有一個需要預訂的廚師發辦套餐HK$1,480。此外還提供追加牛肉或其他食物的各項選擇，至於不吃牛肉的，可以選擇豬肉，訂座時提出便可。

Sukiyaki Itsuki（すき焼き樹）
尖沙咀漆咸圍10-12號意酒店式公寓一樓
9250 2480（WhatsApp）