【銅鑼灣餐廳推介】特色雞尾酒加日韓西fusion居酒屋YORUCHO夜蝶

坦白說，最初打算晏收工去夜蝶的話，就去點佐酒小吃加飲酒，諗起都覺得開心。如果你都打算如此，不妨試試「蜜柑鯛」（$198）兩款刺身，這裡會按照魚的肉質、味道及油脂來分別以菠蘿、血橙及青檸等不同酸度的水果以及醬油與高湯調成醬汁來調味。吃起來的口味，介乎於西式 Carpaccio及秘魯Ceviche之間。

一道魚生，再加上「煙燻奶酪配三重梅子番茄漬」（$118），非常清新的口味，一定可以消除了夏天的悶熱及平復當天工作繁忙日程帶來的浮躁。

另一道佐酒的輕食，則推介紫菜夾餅，其中包括紅蝦紫菜夾餅（$108）、松葉蟹紫菜夾餅（$118）及海膽拖羅紫菜夾餅（$148），三個選擇無得輸，非常comforting。但要推介的必然是心機之作的紅蝦紫菜夾餅，將蝦頭製成蝦油、蝦膏熬成醬汁、自家製作蝦鹽，鮮味非常。

不過，去過夜蝶後，我決定下次晏收工後過去，就一定是點上左口魚煲仔飯（$238 ）！煲仔飯以瓦煲煲製，飯上鋪上了左口魚及三文魚籽等材料，再淋上梅子豉油。左口魚加上飯及飯焦，油香四溢，帶酸味的梅子醬油正好講魚香的油膩平衡得很好，非常驚喜。當晚已經很飽，本來打算只吃一口飯試試，其餘的都打包回家，怎料吃了一口過後，好味得一句說話也說不出口，靜靜的把整碗飯都吃光了，才忍不住跟同行的朋友說「好好味」，再看一看她的碗也同樣把飯吃得清光。

此外，她也一口氣把雪濃牛白湯麵 （$88 ）的湯喝光了。 這個牛白湯底清甜，用牛尾、牛骨髓及牛骨熬煮三日而成，喜歡喝湯的人一定喜歡。

如果不愛牛，可以試試用上人參酒、人參等將三黃雞煲煮 8八小時做湯底的人參雞湯麵（$128） 。

如果看完這些菜式後，你好奇廚師班底的話，這裡兩位掌舵人，一位分別先後於 BIB n HOPS、Brass Spoon 及 Dam:a noodle bar 擔任主廚及行政總廚的Kevin Lam，以及Arnold 則曾任職 Silencio 及 Fukuro的Arnold Tse。而喜歡雞尾酒的話，記住試試這裡由雞尾酒，由曾主理日式酒吧 TAKUMI Mixology Salon而現在為雞尾酒酒吧「Madara (斑)」負責人Rayven Leung 調製的各款以花、果、茶作元素的雞尾酒。

Yorucho 夜蝶
銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 16 樓
8401 3785