【尖沙咀扒房推介】海港城木炭燒烤餐廳Charcoal Bar 由米芝蓮二星廚主理 必試招牌荔枝木煙燻戰斧牛扒
- 21 Mar 2024
海港城最近新開的摩登扒房Charcoal Bar，廚房以半開放式設計，由門口已經聞到濃郁的燒烤煙熏香氣。憑着這種香氣，就知道餐廳正正是主打直火料理（Open Fire Cooking），把不同的熟成肉食和海鮮，搭配不同種類的木材，以熊熊烈火和木香突顯食材的獨特魅力，絕對是家中做不到的味道！
而且餐廳更請來米芝蓮二星名廚Bjoern Alexander主理，食物質素有保證，加上位置鄰近維多利亞港，一邊吃飯，海景就在你的水平視線，無論是生日慶祝，還是拍拖聚會，也一樣適合！
德籍名廚Bjoern Alexander曾於香港和全球多間米芝蓮星級餐廳任職，經驗豐富， 能力不容置疑；他致力將創新思維與經典技巧結合，運用現代手法烹調美食，是一位在國際間享負盛名的廚師。Chef Bjoern曾在杜拜的杜拜帆船酒店內的頂層餐廳Al Muntaha 擔任主廚，實力可見一班，其後他於香港珀翠餐廳工作，在開業的短短五個月內，已令餐廳獲得米芝蓮一星肯定；並在2020年加入意大利餐廳Octavium，更帶領團隊獲得米芝蓮二星殊榮。目前，Chef Bjoern一邊在新加坡經營自家餐廳MATERA，亦會在香港負責 Charcoal Bar 的廚房運作。
烤生蠔（HK$68/1隻；HK$368/6隻），多汁飽滿的法國 2 號生蠔搭配芳香的以柚子胡椒牛油和檸檬柚子煙燻而成，明顯的柚子風味，襯托出生蠔的鮮味；加上辣椒油和蜜餞薑粒作點綴，增添了一絲辣味。
番茄沙律（HK$148），帶來清新口感，甜美的復古番茄配上煙絲翠奇亞芝士、羅勒、大蒜油醋汁，增添無比風味。
荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦 （HK$338），鮮嫩多汁的大虎蝦採用荔枝木，及西班牙Josper烤爐烤至完美，搭配清爽的油醋汁以及羅勒、芫荽和意大利歐芹等新鮮香草，突顯大蝦的自然鮮味。
炭烤白鱔、香蒜、番茜、檸檬（HK$328），將柔軟而充滿獨特鮮味的白鱔放在木炭烤架上煙燻出優美烙印，並簡單地以大蒜和歐芹醬調味。
荔枝木煙燻戰斧牛扒（HK$780/二人份），以Josper烤爐完美烹製，可以保留牛肉的豐富油脂和肉汁，達到軟腍、入口即化的口感，同時吸取荔枝木的芬芳香氣。
凡享用牛扒，更可自選一款自製醬汁，分別有嗜辣者必試的辣根忌廉醬和五重黑椒醬，以及濃郁又富奶油香的焦化牛油醬和芫荽阿根廷青醬，每款都令人垂涎。
另外，亦可額外加點不同配菜，例如煙燻手指薯、木火烤西蘭花、炭烤原個蒜頭，均是肉類和海鮮菜式的完美搭配。
美國Brandt Beef西冷牛扒（HK$588），採用優質美國加州的Brandt Beef精選西冷牛扒，肉質鮮嫩細緻、肥瘦適中的西冷部份牛味濃郁，加上煙燻炭燒後美味不油膩。
甜品方面，不可錯過Charred Pineapple （HK$148） ，將菠蘿切粒，再以蘭姆酒（Rum）在蛋白霜上輕輕一燒，每一口都帶有椰子雲呢拿雪糕的清甜和淡淡炭燒餘韻。
說到性價比之高，當然不可錯過他們的2道菜午市套餐（HK$148起），包括一個前菜及一個自選主菜。當中必試主菜推介就有羅馬生菜凱撒沙律（HK$148）、迷你漢堡（2件）配廚師沙律（HK$178）、荔枝木煙燻阿根廷安格斯菲力牛扒（HK$278），以及波士頓龍蝦尾（HK$348）等等；另外亦可以加點配菜（+HK$78）和甜品（+HK$78），圓滿這頓優質午餐。
Charcoal Bar [網上訂座]
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下G62舖
電話：22170088
Whatsapp: +852 6466 8284
