【中環素菜推介】Veda Café and Bar主打正宗素食印度菜 HK$398 Tasting Menu試盡招牌特色菜式
- 17 Sep 2024
中環雖然美味的餐廳雲集，但說起印度菜真的得幾間，主打素食印度菜更是寥寥無幾。位於亞畢諾道奧華酒店Ovolo Central的地下的Veda Café and Bar，絕對是一個素食印度菜獨樹一幟的存在。這家餐廳由Avni Jhunjhnuwala帶領，融合了傳統印度烹飪技巧與現代健康理念，將日常印度家庭的素食文化帶入香港。儘管以印度素食為基礎，餐廳並非墨守成規，而是以充滿創意的菜式和精緻的擺盤，帶來了獨特的摩登素食體驗。
Veda的傳承與創新：從母親到女兒的故事
Veda並不是一個全新品牌。早在2002年，Avni的母親Sarika Jhunjhnuwala創立了這家高級印度餐廳，當時以其創新的菜品和高品質服務，贏得了不少忠實粉絲。然而，隨著時間的推移，Veda經歷了數次變革，並於2018年以全新面貌重新開業。
Avni接手後，將自己在紐約廚藝學院的經驗融入餐廳的菜單設計，強調營養均衡與豐富口感的結合。她所承襲的，不僅是母親的廚藝傳統，更是印度料理的靈魂。
素食主義的新方向：從健康到美味的升級
Veda Café and Bar的菜單中，每道菜都展示了印度菜式的多樣性和營養價值，從清新健康的沙拉到營養豐富的主菜，每一口都帶著濃濃的印度風味。
Turmeric and Chickpea Caesar（HK$148）是對經典凱撒沙拉的創新演繹，以姜黃凱撒醬點亮了整道菜。這些沙拉不僅是色彩的碰撞，也是健康與美味的完美結合。
Roasted Cauliflower and Brussels Sprouts（HK$155），配以芝麻菜、鷹嘴豆泥、醃製洋蔥、菲達芝士、杏仁和咖喱葉醋汁，口感豐富。
這個貌似打邊爐會見到的生根，其實是印度常見的一種街頭小吃Pani Puri（HK$88），集辛辣、酸辣和甜味於一身，味道想不到如此過癮刺激！
Veda的Dosa（南印度薄餅）是餐廳的招牌菜之一，無論是經典的Potato Masala Dosa（HK$130）還是更現代的Avocado, Feta, Rocket, and Sun-Dried Tomato Dosa（HK$155），都讓人驚嘆於每一口的豐富口感。
另外餐廳還推出了Dosa Lunch Set（HK$198），這個套餐不僅包含Dosa，還搭配開胃菜和一杯飲料，無論是咖啡還是印度瑪莎拉茶，都是享受一頓愉快午餐的理想選擇。
Veda的主菜承襲了印度家庭經典菜餚，但每一道菜都經過細膩改良，讓人感受到現代飲食理念的影響。
比如Yellow Tadka Dhal（HK$158），是一道平凡的家常菜，經過精心調味，與蒸飯、印度泡菜和拉布尼乳酪一起，成為一道充滿濃郁家鄉風味的佳肴。
而Roasted Aloo Gobi （HK$178）則以咖喱葉和香蒜調味，讓每一口都充滿了濃厚的香氣和溫潤的口感，令人滿足。
小食方面，推介Paneer Tempura（HK$65），用印度特有的芝士製成天婦羅，外脆內軟，帶著酸辣的風味，讓人胃口大開！
甜品方面，70% Valrhona Chocolate Mousse（HK$108）絕對是一個令人難忘的收尾，濃郁的朱古力慕斯配上杏仁脆糖和新鮮漿果，為整頓餐提供了甜美且完美的結尾。
如果想一次過試盡招牌特色菜式， 只在晚市提供的Tasting Menu（HK$398/位）也是很好的選擇，包括了無限量供應的Pani Puri、Masala Poppadum、Paneer Tempura、一款主菜和甜品等。
Veda Café and Bar
地址：中環亞畢諾道2號地舖
電話：37553067
