【銅鑼灣西班牙餐廳推介】 Pica pica姊妹店「Aire」進駐利苑一期 必試墨魚汁Black Paella！

Aire 由饕餮集團西班牙餐廳廚藝總監 Edgard Sanuy Barahona 和來自加泰羅尼亞的行政總廚 Pere Moreno Germès 共同主理，兩位經驗豐富的西班牙籍大廚，將以他們對家鄉菜的熱情和精湛的廚藝，帶來最正宗的西班牙滋味。

一系列開胃小食，令人食指大動！就好像褐色鯷魚Brown anchovy from Cantabric Sea, brioche, butter, Ibérico pork jowl slice（HK$58/件），用上坎塔布里亞海的棕色鯷魚，配上牛油味香濃的麵包及伊比利豬頰肉片，口感層次豐富！

想吃再地道一點，可一試來自西班牙北部的經典 Pintxo 小吃巴斯克吞拿魚配白鯷魚Tuna & white anchovy Gilda（HK$43/件），口感輕盈，味道濃郁，鹹香與酸味完美平衡，最適合搭配西班牙葡萄酒享用。

每枱必點的Daniele Sorlut 生蠔（HK$74/件），生蠔鋪上伊比利亞火腿薄片，淋上橄欖油，再放入紙袋以蘋果木煙燻！侍者上碟時會撕開紙袋，隨即煙香撲鼻，入口帶有淡淡的煙燻，口感滑嫩，鮮味十足。

Cecina 迪斯卡魯克斯牛肉 Beef Cecina Discarlux（HK$97），將醃製的黑安格斯牛肉薄片捲起杏仁，一口咬下，鹹香脆嫩，滋味豐富。

花椰菜扇貝Scallop, cauliflower, Ibérico jowl, Ibérico emulsion （HK$275），鮮甜的扇貝配上清淡的花椰菜，再加上秘製的伊比利亞乳化醬汁，簡直是神來之筆！

烤乳豬Deboned suckling pig（HK$210），外皮烤得金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，配以南瓜蓉、杏仁和濃郁的肉汁，令人回味無窮。

很少餐廳見到的乳飼羊肩肉Milk fed lamb shoulder from Castilla La Mancha grilled （HK$680），選用只有 25 日大的卡斯蒂利亞拉曼恰羔羊，肉質鮮嫩，油脂含量低，烤至外皮金黃酥脆，再搭配醋味薯仔片烤焗，令肉質更加入味，完全沒有羊羶味，只有濃郁的肉香。

西班牙全條海鱸魚Spanish whole seabass（HK$560），以蒜蓉、胡椒、櫻桃醋、辣椒和橄欖油特製的 Donostiarra 醬汁，清新酸辣，與鮮嫩的海鱸魚完美搭配，每一口都充滿地中海的風味。

忌廉牛肝菌米飯 Creamy ceps rice（HK$263）， 以忌廉、牛肝菌、鵝肝醬、澳洲堅果和伊迪亞薩巴爾芝士烹製而成，口感綿密細滑，味道濃郁，令人回味無窮。

墨魚汁海鮮飯Seafood black rice with baby squid（HK$245），跟上環的Pica pica的大同小異，不過Aire就以小魷魚代替豬肉，鮮味更上一層樓，相當有地中海的風味！

另有海鮮細麵Seafood Fideuà（HK$185），以魷魚、蝦和番茄為主要食材，加入 all-i-oli 蒜香醬汁，這是西班牙海鮮飯的另一種演繹，充滿驚喜！

烤菠蘿甜點Grilled pineapple（HK$86），烤菠蘿配上自家製椰奶和青檸雪葩，酸酸甜甜，清新解膩。

傳統 Catalan 焦糖燉蛋Traditional Catalan cream（HK$78），以柑橘肉桂風味的吉士醬，配上焦糖脆皮和新鮮橙片，香甜可口，令人難以抗拒。

Aire 提供多款自家製的紅酒、桃紅酒或白酒Sangri（HK$388/大瓶；HK$98/單杯），以及多款特色雞尾酒和無酒精雞尾酒，例如以咖啡和冧酒調製的 Wake Me Up（HK$118），以及以Seedlip、多種莓果和麥芽醋調製的無酒精雞尾酒Fruits of Forest（HK$98），讓你享受微微清新的同時，也能品嚐到不一樣的風味。此外，餐廳還提供一系列精選的西班牙葡萄酒，與美食完美搭配。

Aire [網上訂座]
地址：銅鑼灣希慎道33號利園一期3樓301B-302號舖
電話：28663286
午餐：上午11時半 至 下午2時半
晚餐：下午6時 至 晚上10時