中環法國菜推介｜Ami 6道菜嚐味餐單$1,188起就享受到

Ami主廚 Nicolas Boutin 多年來遊訪世界各地，把遊歷見聞化成素材，配合簡潔俐落的烹飪手法，創造出獨一無二的驚喜菜式，他於2013年回港開設法國高級餐廳 ÉPURE， 並連續 7 年取得米芝蓮一星榮譽。之後掌舵 Ami，繼續帶來多樣的新意。

如這道選用法國當季蘆筍，再加上風乾火腿作點綴，軟嫩又清新的口感，絕對叫人暑氣全消。

而這道蘑菇濃湯更是主廚的招牌菜，不得不試，特別在於打成泡沫的面層，加上以燉蛋作基底，口感非常特別。

而這道熟成巴巴拉鴨胸以匠心香烤的鴨肉為主角，搭配阿讓(Agen)產的乾梅，以及來自濱海巴紐爾(Banyuls)的紅酒醋，不僅為菜餚增添層次，還凸顯了該地區的烹飪多樣性和高品質的產物。

最後菜單以馬爾芒德(Marmande)士多啤梨甜點為這趟嚐味旅程作結。這道甜品 蘊含清甜的大黃蜜餞和清爽的薑汁雪葩，旨在歌頌當地豐沃的果園和葡萄園，以及向 當地多年來以製作美味水果甜點的烹調傳統致敬。

地址：中環置地歷山3樓302號舖
訂座：31858396